设计、建设、管理、服务等达到一定标准的饭店。通常以星的多少表示其等级的高低，以五星级为最高。国际上，评定星级的依据主要是舒适程度、设施、规模、服务项目和环境等。在我国，星级饭店由国家旅游局和省、自治区、直辖市旅游局的专设机构，在分工权限内加以评定。