亦称“晶芽”。物质结晶时的生长中心。可以是结晶作用过程中质点按晶体结构的形式相结合而析出并达到某个临界尺寸的晶体微粒（自发晶核），也可以是某些外来的相同物质或不同物质的固体微粒（非自发晶核）。人工培养晶体时常放入的籽晶就是一种非自发晶核。