硬骨鱼纲，鲑科。体侧扁，长约30厘米。背面和鳍暗绿色或褐色，有小黑斑，中央有一红色纵带。生活于水质清澈，具砂砾底的上、中游水域。摄食水生昆虫、甲壳类、贝类、小鱼。寿命一般8～11龄。原产美国，移殖于中国东北、华北及朝鲜半岛、日本与欧洲。冷水性。为养殖名贵种类。