经冷加工变形后的金属及合金加热到一定温度（再结晶温度）时，在变形组织中开始生成新的等轴晶粒，最后全部组织为新晶粒所取代的过程。能消除冷加工引起的性能的改变，如钢丝在冷拉后，可通过再结晶消除加工硬化，以利于继续拉拔。见“重结晶”。