英文ice cream的音意合译。以稀奶油为主要原料，加入牛乳、食糖、蛋品、香精及稳定剂等冷冻而成的食品。品种众多，有奶油冰淇淋、巧克力冰淇淋、雪糕、冰砖、蛋卷冰淇淋等。奶香味浓、细腻滑爽，并具较高营养价值。但因含脂、含糖量均较高，不宜长期大量食用。