单糖的一种，是含酮基的己糖。常见糖类中最甜的糖。其水溶液旋光向左，故亦称“左旋糖”。果汁及蜂蜜中含量较高。同葡萄糖缩合成蔗糖，并以多糖的形式存在于某些植物中，如大丽菊块根中的菊粉。可供食用和药用。