子粒或嫩荚供食用的一类豆科植物。如大豆、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆、豇豆、菜豆等。种子富含蛋白质和淀粉。大豆含脂肪较多，又属油料作物。豆类作物根部有根瘤菌共生，能增加土壤肥力，在轮作中占重要地位。