具有鞣革性能的物料。能与生皮中的蛋白质结合而使生皮转变为革。包括无机盐鞣料、植物鞣料、醛类鞣料及合成鞣剂。鱼油（如鳕鱼油、鲨鱼油）含有高度不饱和脂肪酸，被皮吸收后经氧化而有鞣革性能，故也用作鞣料。