按照当事人双方议定的条件，一方负责完成另一方交付的工作任务后，从对方取得一定的报偿。在农村中，包工是按作业阶段计酬的一种雇工形式。在中国实行统一经营的农村合作经济组织中，包工是一种生产责任制度。通常是由作业小组、农户或个人，向集体承包一定的作业任务，按照合同规定的作业数量、质量、期限等条件，完成任务后，取得一定的报酬。按照承包作业项目的多少和时间的长短，包工可以分为临时包工、小段包工、季节包工、常年包工等形式。常年包工亦称“大包工”。同“大包工”相对，其他为期较短的包工，则称为“小包工”。