唐至五代宋初著名瓷窑之一。窑址在今浙江余姚市上林湖一带。古代属越州，故名。釉色由青中微带黄色，后改进到清水般的湖绿色。刻画有花鸟、人物或几何形图案。所烧瓷器不仅畅销国内，而且远销海外，巴基斯坦、伊朗、埃及和日本等地均有越窑遗物发现。