瘤头鸭(卷名：农业)
Cairina moschata
鸟纲雁形目(Anseriformes)鸭科(Anatidae)栖鸭属。又名麝香鸭、疣鼻栖鸭、番鸭或巴西鸭。欧洲许多国家称之为火鸡鸭，在法国则称为蛮鸭。现已被视为家鸭的一种。原产中南美洲热带森林，至今墨西哥、巴西和巴拉圭仍有野生种。经驯化的瘤头鸭体质健壮；体躯长宽，与地面呈水平状态。头、颈中等大小。眼周围和喙的基部有皮瘤，头颈部有一排纵向长毛，受惊时竖起呈刷状。胸、腿肌发达，翅膀较长(30～50厘米)，有一定飞翔能力；腿较短而健壮，步态缓慢而平稳。尾较长而窄。羽毛有黑、白、褐、浅蓝、青铜和青灰等色。黑羽鸭的羽毛带绿色光泽，皮瘤黑红色，较单薄，喙红色带黑斑，虹彩浅黄色，蹠蹼多黑色。白羽鸭的喙粉红色，皮瘤红色，肥厚，虹彩浅灰色，蹠蹼橙黄色。鸣声低哑。公鸭在繁殖季节散发麝香气味。性情温驯，不喜游水。爱清洁，从不脏污垫草及其所产的蛋。成年公鸭体重2.2～5千克，母鸭2～3千克，早期生长速度较一般肉用型鸭迟2～3周，但胴体的胸、腿产肉率比北京鸭约高10％；因而在肉鸭业产品中所占的比重日益提高。成熟期6～9月龄，年产蛋60～120个，蛋重70～80克，蛋壳白色。善抱，孵化期35～36天；雏鸭生活力强，易管理。瘤头鸭与家鸭杂交产生的一代杂种称半番，亦称骡鸭，无繁殖能力，雌雄体重相似、性情驯顺，耐粗饲，增重快而肉质好，被广泛用于肉鸭和肥肝生产。其与北京鸭的杂交一代 7～10周龄活重达3～5千克，瘦肉率高，肉质细嫩，至3～4月龄经专门填肥，每只可产500～700克重的肥肝。
