请输入您要查询的百科知识:

 

词条 琼脂
释义 qiongzhi
琼脂(卷名:化学)
agar

   一种组成石花菜、江蓠等红藻类的细胞壁的粘性物质,其结构和组成随原料和制造过程而异,主要成分是琼脂糖,次要成分是硫琼脂, 此外还有少量的D-葡萄糖醛酸和丙酮酸等。琼脂糖是由 D-半乳糖基和3,6-脱水-L-半乳糖基交替键合而成的多糖,分子量约十几万。
  制备  琼脂可由上述红藻类经沸水提取、过滤、冷冻、脱水、干燥而得。为改善产品的性能,可用碱液处理,除去部分硫酸酯基,以增加3,6-脱水-L-半乳糖的含量。
  性质   琼脂为白色或淡黄色有光泽的胶片或粉末;不溶于冷水,但可在冷水中溶胀,溶于热水,一般难溶于除硝酸钙溶液以外的盐溶液中,也不溶于有机溶剂;不耐酸,比较耐碱。
  应用  琼脂可用作食品增稠剂、蚕丝上浆剂、缓泻剂,以及药品的胶粘剂、增稠剂和胶囊,还可作为细菌培养基、固定化酶载体、细菌的包埋材料和电泳的介质。还可用于病毒、亚细胞粒子和大分子的过滤分离,以及血清抗原或抗体的观察。
随便看

 

百科全书收录78206条中英文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Newdu.com All Rights Reserved
更新时间:2025/5/2 17:22:48