桑树栽培(卷名：农业)
mulberry cultivation
包括桑树栽植、树型养成和桑园管理等作业过程。桑苗繁育、桑叶收获和病虫害防治有时也可列为桑树栽培作业的组成部分。良好的栽培措施和充分、及时的优质桑叶供应，是蚕业生产的首要条件。
桑园土地 桑树对环境的适应性较强。除平原是理想的栽桑土地外，丘陵、山地、鱼塘基、滩地以至田边、路边和房屋前后的空地等均可栽植。其中，丘陵山地以坡度20度以下和标高700米以下的地段为宜，坡度大于15度时宜筑梯田。中国广东、浙江、江苏等省素有在鱼塘(池)周围栽桑的传统，广东的“桑基鱼塘”，以桑养蚕、蚕粪养鱼、塘泥肥桑，相互促进，成效尤为卓著。(见彩图)
桑园的土壤准备包括土壤平整、土壤改良、修筑排灌沟渠、道路等项措施，一般在栽植前的冬季进行。如土壤含盐量达0.3％以上时，要降低含盐量，并防止返盐；酸性强的土壤须施用石灰等进行改良。
桑树栽植 栽植前先进行桑苗繁育，然后将育成的桑苗移植桑园。温暖地区多行冬栽或春栽；寒冷地区多行春栽。植沟（穴）深、宽各约50厘米。一般将桑苗根茎交界部位埋入土中3～6厘米。砂壤土、坡地宜稍深，粘土、平原低地宜稍浅。栽后填土踏实，按树型养成要求高度剪去苗干，并全面整地。单位面积的栽植株数和空间配置形式，是成林早迟、盛产年限的支配因素。一般树型愈低，密度可愈大。稀植桑园，树干较高，树冠较大，抗逆性较强，树龄较长；但成林迟，土地利用率低，早期收获量少。密植桑园则树型养成快，成林早，一般亩栽2000株的桑园在栽植当年秋季就能收获桑叶养蚕，第2～3年达高产水平。中国现有成片桑园的大体密度为：广东地区每亩5000～6000株，多的8000株左右;浙江、江苏等地 800～1000株。栽植形式根据栽植密度和桑园作业决定。通常行间是作业道，行距在150厘米以上；如采用机械作业，行距宜相应增加。每亩株数超过2000株时，常采用宽窄行形式，以宽行为作业道。
树型养成 桑树定植后，通过剪定、疏芽、摘心等技术措施，养成一定的树型，有利于多生枝条，增加桑叶产量，并便于收获和田间作业。树型根据栽植密度、肥培管理及收获方式决定。一般按树干高度有地桑（树干接近地面）、低干桑（树干70厘米以下）、中干桑（树干71～160厘米）、高干桑（树干161厘米以上）及乔木桑（接近自然型）等不同型式。又因夏伐时伐条的方式不同，可分为齐枝条基部伐条的拳式和在枝条基部留3～7厘米伐条的无拳式。前者伐条后由潜伏芽萌发成新条，重复伐条形成桑拳，树型变动甚少，采用较普遍；后者伐条后由休眠芽萌发成新枝条，因每次伐条在枝条基部留有一定长度的枝条，故树型逐年增高，经过若干年后须进行截干，降低树型。成片桑园多采用地桑、低干和中干型(见彩图)；边地、滩地以中干为主。从不同地区看，中国珠江流域多地桑；长江流域的江、浙两省多低、中干桑；四川省和黄河流域多中、高干桑。树型养成的步骤和方法见图。
桑园管理 主要包括土壤管理和桑树管理两方面。
土壤管理 在多施氮肥的前提下，配合适当比例的磷肥、钾肥，有利于提高桑叶质量。每生产桑叶100千克约需氮1.5～1.7千克。氮、磷、钾比例，丝茧育的桑园为10:4:5;种茧育的桑园为 5:3:4。全年施肥量中，春肥约占20～30％，夏秋肥占50～60％，冬肥占10～30％；寒冷地区以春肥为主，温暖地区以夏秋肥为主。华南珠江流域采叶次数多，施肥次数也相应增加。桑园土壤易板结，通常全年进行冬、春、夏3次耕翻。冬耕在桑树落叶后土壤封冻前进行，宜稍深;春耕在春季发芽前进行，宜浅；夏耕在夏伐后进行，耕深约10～13厘米。此外并需视杂草生长和土壤水分情况及时进行除草和灌溉、排水等措施。
桑树管理 主要措施有：①疏芽。即在夏伐后疏去细弱和过密的新芽，使每株发育出一定的枝条数并分布均匀。一般每亩留条6000～10000根。 ②整枝。即在桑树停止生长后剪除细弱和受病虫危害的枝条以及死拳、枯桩等，以增强树势，减少越冬病虫害。③剪梢。即剪去枝条梢端，使养分集中，提高发芽率。通常剪去条长的1/4～1/3，长枝多剪，短枝少剪，花果多的品种可剪去 1/2。枝条长势较一致的桑园以水平式剪梢为宜。④预防霜、冻、风、雹等气象灾害。除注意气象预报，采取相应的预防措施外，受害后应剪除被害枝条，壅直倒伏树干，加强肥培管理。