犬(卷名：农业)
Canis familiaris
一种多用途家畜。哺乳纲食肉目 (Carnivora)犬科(Canidae) 犬属。中国古代将大者称犬，小者称狗，现多通用。犬是人类最早驯化的动物之一。作为家畜已有1 万多年历史。最初供狩猎、放牧、守门、追踪和曳挽等役用。现今西方国家盛行养狗，已成为人的一种伴侣动物。医学上还作实验动物用。
驯化与分布 犬的野生祖先很可能是广泛分布于欧亚及美洲大陆的狼 (C.lupus)，在其他地方也可能还有胡狼 (C. aureus)的血统。最初，体型较小的变种狼由于常到人的住处附近觅食，以及人逐渐知道可以利用它们来报警和协助狩猎等而发展了与人之间的相互依赖关系，又经过人的长期选择而产生了犬。现在犬的分布遍及全球，凡是有人居住的地方几乎都有犬存在。在北美，早在欧洲人去之前，当地的印第安人已有自己的犬。非洲在有史以前已有犬存在，适应热带气候的品种巴森吉就是远古时代传下的。澳洲野犬据说是几千年前由最早的移民从非洲经南亚带去的家犬所遗留的野生后裔，至今在土著人的帐蓬外呈半家畜状态。在北极，爱斯基摩人豢养的大型卷毛犬，至今常与狼交配。
生物学特征 犬的体型差异极大，体重0.6～60千克不等。嗅觉非常发达，可借以认识环境和辨别尿、汗、血、分泌物等物质。母犬在发情时所分泌的外激素，能吸引几公里以内的公狗。犬对脂肪酸的敏感程度相当于人的 100万倍。警犬和猎犬能凭残留的特定微弱气味对人、动物或某种物品进行追踪。听觉也很发达，能听到每秒振动3.5万次以上的声音，而人的听觉限于每秒2万次以下的范围。视力较差，视角也小，且为色盲，但善于察觉动的物像，因此，人可用手势指挥使役犬。汗腺机能不发达，高温时主要靠喘息蒸发散热。群体有组织性，在采食和性配上遵守优势序列。对主人忠实，能听从指挥；个体之间能通过姿态、动作、叫声、气味等互相传送信息，在其栖息处周围和沿途常以尿氨味作为领域和归途标志。
品种类型 全世界犬品种约有300～400个，品种的命名和分类各国不一，著名品种按用途可分如下几类:①猎犬。又可分嗅猎犬和兽猎犬两类。嗅猎犬嗅觉发达，适用于寻找或指示猎物，多由獚(西班牙犬)改良而成，以长毛的坐示犬和短毛的指示犬为典型。兽猎犬俗称“细狗”，原产草原或沙漠地区，视觉敏锐，体型细长，奔跑快速，适用于追逐毛皮兽或草食兽，代表犬种如英国育成的灵奔跑时一步可跃出 5.5米。它与体型稍小的惠伯特同被选作竞跑用犬。俄国的波尔最也以奔跑快速著名。中国的蒙古细狗属于它的一个分支。此外还有嗅觉和追踪兼长的一些品种如狐、猎兔犬、血以及多种犬等。②使役犬。包括军犬、警犬、救助犬、导盲犬、挽犬和牧犬等。在军事及警察方面使用最多的所谓“狼犬”，实即德国改良的牧羊犬(见图)，最易训练，也用于放牧羊群和引导盲人等。此外，原产苏格兰的半长毛大牧羊犬柯力也是常用的使役犬。挽犬以爱斯基摩犬最有名，用以挽曳雪橇，作为极地的交通工具。在看门守户家犬中，中国西藏的獒以大型猛犬闻名于世。日本的土佐犬已被改做斗犬用。③玩赏犬。包含的品种最多，多属小型犬种，或是来自大型种的侏儒型。其中有的表现畸形，如突眼、凹鼻梁或弯腿等，用以逗人。近代流行不衰的品种有原产中国的小型长毛“西藏狮子狗”、北京狗和短毛的“哈巴狗”以及毛密、舌黑、体型似熊的“喬喬”。其他国家的著名品种有“契娃娃”以其身体娇小、布特儿以其被毛宜于修剪和装扮而广受妇女儿童的欢迎。
繁殖与饲养 犬的性成熟期因品种及个体而异，母犬一般为8～9月龄，公犬为11～16月龄。公犬常年交配。母犬除非洲和澳洲的土种表现为季节性发情以外，其他品种多在春秋两季，以半年的间隔单次发情。开始发情时外阴肿大，数日后流出少量血液。这时尿中含有能吸引公犬的外激素。出血约持续 1周，在出血末期才接受交配。接受交配期长数天至数十天不等。排卵发生在开始接受公狗交配以后的48～72小时之间。受精卵早期发育很慢，21天附着。后期胚胎发育较快。妊娠期59～64天。个别母犬常有假妊娠现象，即虽未受孕而表现腹部增大和乳腺发育。母犬临分娩当天，直肠温度下降0.5～1 ℃，可作为预测分娩时间的主要标志。分娩时自噬胎衣和脐带并舔干幼犬。幼仔初期排泄的粪尿由母犬吞食，以保持窝内清洁。平均一胎4～6仔，小型种1～2仔，大型种8～10仔。
仔犬初生时既盲且聋，13～14天睁眼，20天能听和爬行，并开始生长牙齿，增加行为反应。生后半月之内全靠母乳饲养，3周龄以后由母犬吐哺半消化的食物。50日龄可断奶，转主宜在此期间进行。小犬在6月龄以前生长最快，以后渐缓。大型狗约在2岁、小型狗约在1岁时体成熟。5～8岁进入老年期，但寿命可达10～15年以上。营养要求大体与人相似，但消化纤维的能力较弱而消化骨头的能力很强。以喂动物性饲料为主。肠道能产生维生素C，故可不喂青绿饲料。禾谷类饲料宜煮熟后饲喂。一般体重15千克的犬每日需肉类100克，谷类400克，蔬菜适量，加食盐少许，煮成饭状。成年犬日喂1次，仔犬2次。
调教与训练 调教的目的是使犬养成良好的行为和生活习惯，如不在室内排便，不伤害家畜，不怕车马和音响等。调教须及早开始，离乳之后在日常生活中随时进行。调教原则是警告或防止其不当行为于未然，事后的管教效果甚小，且易产生副作用。训练按一定的用途进行，目的在于教会按人的指令行动，多在6～7月龄开始。方法是根据犬的行为规律，利用其对主人的忠诚，结合奖惩进行，诱使其在发出指令之后完成主人要求的动作。一般按循序渐进的原则，先从坐、卧、前来、随行、衔取、扑咬等基础项目开始，逐步转入等候、看守、越障、搜寻、追踪和嗅辨等项目训练。
犬对人的危害主要是传布某些人畜共患疾病，如狂犬病等，可通过注射疫苗预防。一些以犬为中间宿主的绦虫蚴和旋毛虫以及寄生于身体外部的虱、蚤等，也对人有害。