鲍(卷名：农业)
abalone
软体动物门（Mollusca）腹足纲(Gastropoda)鲍科(Haliotidae)动物的统称。经济价值很高的水产品。全世界近 100种，均属海生，其中体型大或产量较高的约20种。主要分布在北美太平洋沿岸、日本和澳大利亚沿岸、南非大西洋和印度洋沿岸。著名的种如美国太平洋沿岸产的红鲍(Haliotis refescens)、澳大利亚及新西兰产的黑唇鲍（Notohaliotis ruber）和日本产的大鲍（H.gigantea）等。中国的辽东、山东、福建、广东和台湾省沿海分布的种类主要为鲍属的平鲍 (H.planata)、杂色鲍 (H.diversicolor)、耳鲍（H.asinina）、羊鲍(H.ovina)、多变鲍(H.varia)、格鲍 (H.clathrata)等6种及皱纹盘鲍(H.discus hannai) 1亚种。鲍的足部相当发达，肉质细嫩，味鲜美，被誉为海味之冠。鲍壳又称“石决明”，有平肝明目的显著功效。鲍壳珍珠层厚，色泽艳丽，是贝雕工艺品的重要原料。鲍肉除在药用上与贝壳相同功用外，还可制罐或加工成鲍干。此外鲍还可培育鲍珠。
近年来全世界鲍年产量在2万吨以下，其中澳大利亚、日本、美国、墨西哥、新西兰和南非等主产国占90％以上。中国沿海鲍的生产规模较小，多数分散采捕。1950年以来，产鲍国家为提高产量，开始保护鲍的栖息地──海底藻场和实行鲍的移植、人工育苗、种苗放流等增殖措施。
形态 鲍的外形近似卵圆形或耳状，背腹扁、坚硬的贝壳覆盖头部、足部、外套膜和内脏囊。壳口与体螺层等大。螺旋部小而低，在幼虫期一度存在，而后消失。壳的左侧前面数个小孔是呼吸和泄殖的孔道。壳面紫褐色或绿褐色，颜色依种以及饵料不同而异。由于生长速度有季节差异，故生长纹明显。壳的内面银白色，有彩虹般的珍珠光泽。头部两侧各具一细长触角，触角之间有一头叶，发达的吻在头叶的腹下方。足部极发达，分上足和下足两部，上足周围具触手。外套膜是包围身体背面的一层膜，在外套膜左前缘有一裂缝，与前端壳孔相通，3个外套膜触手可由此伸出。内脏囊在软体背部，环绕右侧壳肌后缘的消化腺、生殖腺、嗉囊和胃等为其主要部分。
生物学特性 鲍栖息在水清流畅、盐度较高而稳定、藻类生长繁茂、岩石缝隙较多的沿岸区。其垂直分布因种而异，同时还和个体大小、繁殖季节以及海藻数量的消长情况有关。大多数种分布于低潮带至潮下带20～30米深处。一般幼鲍生活在低潮线附近浅水区，随个体的生长渐向深层移动。鲍以藻类为主食，在藻类生长季节，逐渐移向浅水区摄食海藻，并进行生殖。鲍的栖息密度和岩礁缝穴的环境有关，在潮下带的栖息类型可分为洞穴型、裂缝型、岩下型和岩面型4种，栖息数量也按上述顺序减少。白昼潜伏于较暗的栖息地，傍晚外出觅食，凌晨归巢。一夜间迂回爬行30～50米。由于一般移动范围不大，故开展移殖或放流等措施能获得较高的再捕率。鲍雌雄异体，体外受精。性成熟个体的性腺位于壳内右方，雄性呈杏黄色，雌性呈绿褐色或紫褐色。在自然条件下，性腺每年成熟1次。生殖期依不同种类与海区而异，其中温度是最主要的制约因子。大多数种是在春夏季产卵，产卵高峰集中在较短的1～2个月里，但也有少数种类没有集中的产卵期，全年都有成熟精卵。鲍卵呈圆球形，卵径多在0.20毫米以上。精子为鞭毛型，长度均为60微米左右。产卵量和个体大小有关。杂色鲍壳长 6厘米，产卵量约为60万粒，大于8厘米的个体达120万粒以上，一般个体80万粒左右。
增殖 鲍生长缓慢，人工养成周期长、成本高，一般多采取人工育苗、海区放流和封岛育鲍的增殖方法。
育苗 首先须培育亲鲍。采自海区的鲍，性腺发育成熟度参差不齐，可供催产用的亲鲍仅占5％左右，故需先经人工精养促熟。方法是在控温（约20℃）、控光并充气的水池内，以每立方米水体0.5～1千克的饲养量，每天投喂鲍重的10～15％左右的鲜海藻，经2～3个月饲养，可获得70％以上的性成熟率。此外，以分层塑料箱将鲍挂养在海区2米水层，采取疏养促熟，亦可获得30～40％性成熟的亲鲍。鲍成熟后须经催产才能排放精卵，常用的催产方法有改变温度、干露及采用流动水、紫外光、过氧化氢、海水等进行刺激。受精卵发育成担轮幼虫后，将首先上浮的健康幼虫收集入池培养，至面盘幼虫中后期投入附上底栖性硅藻类的附着基，使匍匐幼虫相继附在基面上。幼虫依靠基面上不断繁殖的硅藻为饵料，可培育至壳长 4.5毫米。幼鲍从开始摄食幼嫩海藻的时候起，通常采用两种培育方式，一是海区网箱平面培育，另一种是在水池内流水培育。培育7～8个月后，个体陆续长至25毫米时即成为放流鲍。(见彩图)
放流 放流区应选择在礁石层次多的硬质底，并驱除敌害，在礁石层次少的地方，加以人工投石筑穴，或适当设置人工鲍礁以改善鲍的栖息环境。放流鲍的个体大小和成活率成正相关，一般应在25毫米以上。
封岛育鲍 选择适宜海区，在进行鲍的移植和放流后，不断清除敌害，培殖海藻或向鲍的栖息洞穴人工投放海藻，为鲍的生长创造良好的生态环境。封岛期间(3～5年)禁止采捕各类生物资源。