出处：农业科学卷 • 林 业 • 林产化学加工
| 词条 | 单宁 |
| 释义 | 单宁 单宁 全称“植物单宁”,亦称“植物鞣质”。主要指由植物的根、皮、干、叶、果实和果壳中含有的能使裸皮成革的物质。鞣质是多元酚的衍生物,能溶于水、乙醇、丙酮等溶剂中。呈弱酸性,有涩味,易氧化。是植物鞣料的主要有效成分。成分和性质随植物的种类不同而异。按化学组成,分缩合类单宁、水解类单宁和混合类单宁三类,后者具有缩合类单宁和水解类单宁的双重特征。用于制革。 出处：农业科学卷 • 林 业 • 林产化学加工 |
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