出处：化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 日常生活用品
| 词条 | 压力锅 |
| 释义 | 压力锅 压力锅 根据加压使沸点上升的原理设计的一种炊事器具。由锅身、锅盖、重锤阀、安全塞及密封橡胶圈组成。使用时,关合锅盖,在锅盖的气孔上置一重锤阀,使锅具密闭。加热后,通过重锤阀的调节作用,控制锅内压力为常压的2倍左右。由于锅内压力升高,所煮食品的沸点随之上升,因而热效率显著提高,有利于食品煮熟、焖烂。一旦重锤阀失灵,安全塞即自动熔化,放气减压。 出处：化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 日常生活用品 |
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