“揉切”的意思、由来-百科全书

词条	揉切
释义	揉切农业科学卷揉切　　红茶初制中,揉捻时对叶细胞组织予以较大程度破坏的一道工序。经手工或机械重揉捻或揉切后,可使鲜叶形成紧结的条索或颗粒,并挤出茶汁,黏附于叶表,使多酚类及其氧化酶与空气充分接触,促使发酵。出处：农业科学卷 • 作物、蔬菜、果树 • 作　物 • 作物总类
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