“摇青”的意思、由来-百科全书

词条	摇青
释义	摇青农业科学卷摇青　　乌龙茶初制过程中的一道工序。将萎凋的茶叶置于竹筛或圆形竹编器具内,用手工来回筛转,使萎凋叶借筛面运动,叶间相互摩擦撞击,以破坏其部分叶缘细胞,促使叶缘局部发酵。现多采用摇青机操作。出处：农业科学卷 • 作物、蔬菜、果树 • 作　物 • 作物总类
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