出处：农业科学卷 • 作物、蔬菜、果树 • 蔬 菜 • 蔬菜类型
| 词条 | 四棱豆 |
| 释义 | 四棱豆 四棱豆（Psophocarpus tetragonolobus） 亦称“四角豆”、“翼豆”、“翅豆”。豆科。一年生草本。植株攀缘高达4米以上。茎无毛,绿或紫色。叶为三出复叶,卵圆形。从叶腋抽生花梗,花紫或蓝白色。荚绿色,质嫩,长10~30厘米,有四个棱角,故名。喜高温多湿气候。原产印度;中国云南有栽培。根能产生块根,肥大的块根能代粮。种子含蛋白质达28%~40%,脂肪达15%~18%。嫩荚可鲜炒、盐渍和腌酱菜;嫩叶可做汤;块根制淀粉。 出处：农业科学卷 • 作物、蔬菜、果树 • 蔬 菜 • 蔬菜类型 |
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