“速冻食品”的意思、由来-百科全书

词条	速冻食品
释义	速冻食品化工轻工纺织卷速冻食品　　经快速冻结后保藏的食品。食品经在极短时间内通过最大冰结晶生成带(95%以上的游离水结成冰)的方法处理,特点是冰结晶很细小,食品的细胞、组织较不易破坏,解冻后基本恢复原状,营养成分不易流失。如速冻肉、禽、鱼类及小包装方便食品等。出处：化工轻工纺织卷 • 轻　　工 • 食　　品
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