词条	根霉属
释义	根霉属 生命科学卷 根霉属（Rhizopus）　　低等真菌毛霉科中的一大属。接合菌门，接合菌纲，毛霉科。腐生，普遍生长在粮食及其制品、酒曲、植物体和土壤中。营养菌丝无隔、多核、有繁茂分枝，在自然基物或固体培养基表面生长时，会形成许多匍匐枝和假根，以吸收养料，并迅速向四周蔓延，不易形成菌落。无性繁殖时，在假根上方生出孢囊梗，梗顶形成近球形或球形孢子囊，内部形成大量孢囊孢子，成熟后随气流传播；在匍匐菌丝上还可形成另一种无性的厚垣孢子。有性生殖多为异宗配合，即由两个异性菌株的菌丝体或匍匐菌丝生出配子囊，两个形态相同、对生的配子囊进行接合后，形成一个有性的接合孢子。常见种如华根霉（R. chinensis）、匍枝根霉（R. stolonifer，又称黑根霉）、米根霉（R. oryzae）和无根根霉（R. arrhizus）等。米根霉因其强淀粉酶活力可用于淀粉糖化和酿酒工艺中；华根霉和无根根霉可用于生产乳酸；匍枝根霉和华根霉可用于甾体的生物转化；无根根霉还可生产脂肪酶。 根霉的形态和构造 出处：生命科学卷 • 总论 • 微生物学
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