出处：农业科学卷 • 水 产 • 水产品加工与贮藏
| 词条 | 良好操作规范 |
| 释义 | 良好操作规范 良好操作规范 简称“GMP”。一种政府强制性的食品生产贮藏卫生法规。规定了食品生产、加工、包装、贮藏、运输和销售的规范性要求,并通过选用和掌握符合规范要求的原材料、厂房设备、人员和管理方法等四个环节,以保证产品质量稳定和安全卫生。美国最早制定用于生产,以后各国参照制定了相应法规。中国食品行业GMP由《食品企业通用卫生规范》、《出口食品生产企业卫生要求》,以及专业卫生规范组成。 出处：农业科学卷 • 水 产 • 水产品加工与贮藏 |
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