出处：生命科学卷 • 总论 • 生物化学
| 词条 | 淀粉样蛋白 |
| 释义 | 淀粉样蛋白 淀粉样蛋白 亦称“淀粉样物质”。一些蛋白质形成的纤维样物质，为多条肽链聚集的扭曲的β折叠链，沉淀于淀粉样变性病的组织细胞外，抗蛋白酶水解。其中β淀粉样蛋白纤维沉淀于脑组织，由淀粉样蛋白的前体裂解而成，在折光显微镜下可见淀粉样沉淀结构。是构成老年斑的主要蛋白质，多种疾病观察到淀粉样蛋白沉积。植物中也有“淀粉样物质”，但属多糖类。 出处：生命科学卷 • 总论 • 生物化学 |
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