出处：环境科学卷 • 环 境 医 学
| 词条 | 食品漂白剂 |
| 释义 | 食品漂白剂 食品漂白剂 亦称“脱色剂”。能抑制食品褐色变化或使食品中色素消退的物质。分为氧化型和还原型两种。前者是将着色物质氧化分解后漂白,如过氧化氢、过硫酸铵、过氧化苯酰等,主要用于面粉漂白;后者主要通过所产生的二氧化硫的还原作用使其作用的物质褪色,所用均为亚硫酸及其盐类。 出处：环境科学卷 • 环 境 医 学 |
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