❷制定的每顿饭菜的单子。如:幼儿园食谱;一周食谱。
出处：语词卷 • S • shí • 食
| 词条 | 食谱 |
| 释义 | 食谱 食谱（shí pǔ） ❶介绍菜肴等制作方法的书。如:《大众食谱》。 ❷制定的每顿饭菜的单子。如:幼儿园食谱;一周食谱。 出处：语词卷 • S • shí • 食 食谱 调配食物以达到合理营养要求而安排的膳食计划。根据用膳者的能量、营养素需要量(如生理的或因病的特殊需要)、饮食习惯和食物的供应情况,制定在一定时期内(通常为一周)每餐用粮和菜肴配制的计划,包括采用主副食品的种类、数量、烹调方法等。 出处：医药科学卷 • 现代医学 • 预防医学 • 营养与食品卫生学 |
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