俗称“番椒”、“大椒”、“辣子”。茄科。一年生草本，在热带为多年生灌木。叶互生，卵圆形，无缺裂。花单生或簇生，白或淡紫色。浆果，未熟时绿色，成熟后一般为红或橙黄色。味辛辣或极辣。性喜温暖。冬春季行保护地育苗或栽培，终霜后露地育苗移栽。原产南美洲热带；中国普遍栽培。果作蔬菜，老熟果可加工成辣椒酱、辣椒干、辣椒粉等调味品。