人类以石器为生产工具进行植物栽培和动物驯养的简单农事活动。起源于新石器时代，属农业发展史上的最早阶段。其特征为：使用石刀、石铲、石锄等简陋的生产工具，采用刀耕火种的粗放耕作方法，实行以简单协作为主的集体劳动。初步改变了依靠采集、渔猎以获取生活资料的状况，其生产力水平虽极低下，但为过渡到古代农业积累了经验，故被称为人类经济史上的第一次革命。也有人称旧石器时代的采集经济和渔猎经济为原始农业。