(mí迷)具有C—O—C结构的有机化合物的总称。通式为R—O—R′(R、R′为两个相同或不同的烃基）。根据烃基的结构可分为脂肪醚、芳香醚两类。可由两分子一元醇分子间缩去一分子水，或由醇钠或酚钠和卤代烃作用制得。化学性质一般较稳定。与氧化剂、还原剂、碱或稀酸不起作用。浓氢卤酸(HI或HBr)加热会使醚键断裂。乙醚(C₂H₅OC₂H₅)是最重要的代表物，可由乙醇(C₂H₅OH)制得。由二元醇分子内缩水则得内醚，如*环氧乙烷。