又称“土壤颗粒组成”、“土壤机械组成”。土壤的基本性质之一。指土壤中矿质颗粒的大小及其组合比例，也就是土壤的粗细、砂粘状况。按土壤中砂粒、粉砂粒和粘粒的含量百分比，土壤质地一般分为砂土、壤土、粘土等类别。不同质地的土壤，有不同的理化性质和肥力特征。