指饱和烃及其衍生物。其分子中碳-碳原子间完全以单键相连结，而不含双键或叁键。这类化合物的碳-碳原子间不会发生加成反应。例如乙烷、乙醇、乙醛、丙酮、乙酸等，它们分别是饱和烃、饱和醇、饱和醛、饱和酮及饱和酸的代表物。