在高于再结晶温度使金属材料同时产生塑性变形和再结晶的加工方法。如热锻、热轧、热压等。除使材料获得所要求的形状外，并可改善组织，提高性能。再结晶温度和金属的熔化温度有关，熔化温度低的金属，如铅、锌、锡等其再结晶温度低，在室温加工亦认为是热加工。通常指铸造、锻压、焊接和热处理等机械制造工艺。因加工时常需将工件加热，故名。