英文brandy的音译。用葡萄酒或葡萄果实发酵渣蒸馏、加药配制而成的酒。一般酒精含量38%～43%（高度酒可达80%～94%)。新酒需在橡木桶内贮放3～5年，使之醇化，上等品贮放时间更长。陈酿时间愈长，香气和醇厚感愈好。用其他果酒蒸馏而成的酒亦称“白兰地”，但常在白兰地前冠以水果名，如樱桃白兰地、苹果白兰地等。