〔鱘〕（xún寻）古称“鱏”。硬骨鱼纲，鲟科。体呈亚圆筒形，长达3米余。青黄色，腹白色。吻尖突。口小，腹位，口前具须两对。左右鳃膜不相连。体被五纵行骨板，余皆裸出。以无脊椎动物和小鱼等为食。性成熟迟，一般需10年左右。分布于欧洲、亚洲和北美洲。中国有东北鲟（Acipen-ser schrencki)、中华鲟(A. sinensis)和达氏鲟（A. dabryanus)等，产于沿海各地以及南北各大水域。中华鲟和达氏鲟均为国家一级保护动物。