〔鰉〕(hｕánɡ皇)动物名。学名Huso dauricus。古称“鳣”。硬骨鱼纲，鲟科。形似*鲟，唯左右鳃膜相连。长几达5米，重达1 000千克。背灰绿色，腹黄白色。幼鱼以甲壳动物、摇蚊幼虫为食，成鱼食、鲫等鱼类及底栖动物。初夏溯江产卵。性成熟迟，约需17～20年。中国分布于黑龙江流域。肉味鲜美，鱼卵制成的鱼子酱，为名贵食品；鳔和脊索均可制鱼胶。