〔鱈〕(xｕě雪)动物名。学名Gadus macrocephalus。亦称“鳘”、“大头鳕”、“大头鱼”。硬骨鱼纲，鳕科。体稍侧扁，头大，尾小，长可达50余厘米。灰褐色，具暗褐色斑点和斑纹。口大，下颌较短，前端下方有一触须。鳞很小。为世界冷水性重要经济鱼类，栖息底层，食中小型鱼类和无脊椎动物。分布于太平洋西北部；中国产于东海北部、黄海和渤海。为黄海重要经济鱼类之一。供鲜食或腌制；肝可制药用鱼肝油。