海鳗的干制食品。经剖开脊部，除去内脏等，微腌后风干而成，包括经精细切割加工的产品，通称“风鳗”。
百科全书收录125729 条中英文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。