硬骨鱼纲，科。一群暖水性的大中型海产鱼类。体中长，侧扁，色彩变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点。口大，牙细尖，有的扩大成犬牙。背鳍和臀鳍棘发达。多栖息热带及温带海洋。中国南方种类颇多，常见的有赤点石斑鱼(Epinephelus akaara)、蜂巢石斑鱼(E. merra)和青石斑鱼(E. awoara)等。可供食用。