利用石油或其组分作为能源和碳源的微生物。种类很多，有细菌、酵母菌、放线菌和霉菌，尤以*假丝酵母居多。可用来进行石油脱蜡，以降低油品的凝固点，同时获得大量菌体蛋白；还可用石油代替粮食原料发酵，生产单细胞蛋白、有机酸如柠檬酸、长链二元酸或氨基酸等。