为繁殖家禽而用以孵化的蛋。须产自健康高产的家禽，颜色、大小应与品种标准相符合，公母配偶比例适当，清洁、新鲜（产后7天以内），具有较高的受精率和孵化率。应在产出后2小时内进行熏蒸或紫外线消毒。