以砂糖、葡萄糖浆或饴糖为主要原料，也可分别加入油脂、乳制品、胶体、果仁、香料、食用色素等制成的一种甜味食品。花色品种极多，大致可分为硬糖、软糖、乳脂糖、蛋白糖、胶姆糖、抛光糖、巧克力、果胶乳糖等类型。