又称“粘多糖”。*氨基糖与单糖或糖醛酸聚合而成的混合多糖。为结缔组织、粘液等的重要组成成分，常同蛋白质结合为蛋白聚糖。常含有醋酸和硫酸基团。有酸性蛋白聚糖（如粘液素、软骨素、透明质酸等）和中性蛋白聚糖（如血型物质等）。同保护、粘合、减少摩擦等生理功能有关。