小麦属中最原始的二倍体栽培种。原产小亚细亚。穗小，扁平整齐，极紧密，常有芒，侧面较正面宽。穗轴脆，易折断。小穗常仅一有芒的花结实，内稃在子粒成熟时纵裂成两片，颖紧密，麦粒不易脱落。晚熟，产量和品质都极差。可作小麦种质资源。