植物细胞液泡内的水状液体。是细胞代谢的产物，其中溶解着有机酸、生物碱、糖类、蛋白质、盐类和色素（花青素）等。植物的花、叶、果实的颜色，除绿色之外，大多由此产生。由于细胞液中含有很多溶解物质，因而具有较高的渗透压，可以维持一定膨压。细胞液中常含有特殊气味的物质，起杀菌和防腐作用。细胞液也是药用和工业用物质的来源，如强心苷、鞣质、生物碱等。