饱水的土或岩石在重力影响下，能够自由释出水的能力。用释出的水的体积与整个土或岩石体积之比来表示。饱水的土或岩石在重力作用下的释水过程不是瞬时完成的，完全释水要滞后相当一段时间，愈是细粒的岩石释水过程愈长。疏干排水时间愈长，给水度愈大，最终趋于一定值，等于容水度与持水度之差。