亦称“牛米”。中国旧时租用耕牛的费用。魏晋时规定凡用官牛耕种官田者，收获物官得六分，其中一分为牛租。宋永亨《搜采异闻录》：“今观吾乡之俗，募人耕田，十取其五；而用主牛者，取其六，谓之牛米。盖晋法焉。”农民缺少耕牛，除用田主之牛外，也向其他有牛者租牛，以实物、货币或劳役支付牛租。租用方式论年或论季。租用期间有由租牛户牧养的；也有零租或按田亩包牛工，仍由牛主牧养的。