化学式CH₃COCH₃。一种最简单的酮。无色液体。沸点56.5℃。比水轻，有微香，易着火。能和水、乙醚、乙醇相混合。化学性质活泼，能发生卤化、加成、缩合等反应。可用淀粉发酵法或由醋酸、醋酸钙（木材干馏副产物）、丙烯和乙炔或异丙苯出发制成。广泛用作油脂、树脂、人造纤维、赛璐珞等的溶剂。为合成药物（碘仿）、树脂（环氧树脂、有机玻璃）及橡胶（聚异戊二烯）等的重要原料。