茎和叶维管束外围的一层或几层排列紧密的细胞。草本植物，特别是禾本科植物茎内的维管束鞘，通常由多层厚壁细胞组成；叶内的维管束鞘，一般由一层含叶绿体的薄壁细胞组成，但小麦有双层鞘，外鞘薄壁，内鞘厚壁。三碳植物，如小麦、水稻的维管束鞘细胞内有少量的小型叶绿体；而四碳植物，如玉米、甘蔗则有较多的大型叶绿体。薄壁的维管束鞘细胞在输导组织和叶肉细胞间起到转运作用；厚壁的维管束鞘细胞则能增强维管束的坚固性。