栽培大麦的一个亚种。禾本科。一二年生草本。穗形扁平，穗轴各节着生三个小穗，仅中间一个正常结实，两侧的均不发育。二棱大麦子实大而整齐，淀粉含量高，发芽一致，为酿造啤酒的好原料。