作物单位面积的种子产量占同面积作物开花后种子形成至成熟期间净干物质增重量的百分率。在高产栽培条件下，产量的大部分来自开花后的光合产物。产量效率的高低可反映作物花后的干物质生产、积累、分配状况和环境条件及栽培措施的优劣。